ỐC NIÊU 264 Nguyễn Du - tp Hà Tĩnh giới thiệu quý khách
Ốc gạo xào sả ớt
Chuẩn bị:
500g ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): đập bể phần vỏ dưới đáy
3 cây sả tươi: 2 cây đem đập dập và cắt khúc; 1 cây còn lại đem băm nhỏ
2 trái ớt tươi thái nhỏ
1/3 muỗng cà phê giấm
Ít muối và bột ngọt
Cách làm: ỐC NIÊU 264 Nguyễn Du - tp Hà Tĩnh
Bước 1: Ướp ít bột ớt, muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo.
Bước 2: Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu sôi. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.
Bước 3: Nêm lại gia vị khi nước sôi nhiều và tắt bếp sau 5 phút.
Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm
7. Ốc gạo xào cay
Chuẩn bị:
1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc
1/2 muỗng tương cà chua
1 muỗng tương ớt
10ml rượu vang
1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm
Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn
1/3 muỗng cà phê giấm
Ít muối và bột ngọt
Cách làm: ỐC NIÊU 264 Nguyễn Du - tp Hà Tĩnh
Bước 1: Ướp ít bột ớt, muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo.
Bước 2: Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu sôi. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.
Bước 3: Nêm lại gia vị khi nước sôi nhiều và tắt bếp sau 5 phút.
Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm
7. Ốc gạo xào cay
Chuẩn bị:
1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc
1/2 muỗng tương cà chua
1 muỗng tương ớt
10ml rượu vang
1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm
Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn
Cách làm: ỐC NIÊU 264 Nguyễn Du - tp Hà Tĩnh xào sả ớt
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho gừng, tỏi và ớt băm vào xào cùng. Khi dậy mùi thơm, bạn cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào xào cùng.
Bước 2: Bạn cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay với lửa vừa. Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng. Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, bạn tắt bếp.
Dọn ốc ra dĩa cùng vài cọng rau răm và ít lát dưa chuột.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét